Apfel-Holunderbeeren-Pie

Hallo ihr Lieben :)

Ich hoffe, ihr hattet ein schönes Wochenende! Bei uns war das Wetter endlich mal wieder schön (im herkömmlichen, sonnigen Sinne *g*) - wenn auch eiskalt.

Und das bisserl Sonnenlicht musste ich gleich zum Fotografieren nutzen ;) Wie es der Zufall so will, hatte ich auch ein "Mannequin", nämlich unser Sonntagsdessert - einen Apfel-Holunderbeeren-Pie. :D

 

 

Das Rezept für den Mürbeig hab ich aus einem meiner Leila Lindholm-Bücher, und ich muss sagen, ich war echt positiv überrascht - normalerweise sind mir ihre Rezepte immer eine Spur zu gut gemeint. Soll heißen - viel zu üppig und zu süß. Aber der Mürbteig ist wirklich gut und gelingt ohne Probleme!

 

 

Die Füllung hab ich selbst nach Augenmaß zusammengewürfelt *g*

Eigentlich wollte ich nur einen Apfelpie machen, aber das war mir dann irgendwie doch zu fad.

Ich hab dann ein paar Holunderbeeren, die ich im Herbst aus dem Garten geholt und eingefroren hab, dazugemischt.

Die Farbe alleine war schon genial :) 

 

 

Falls ihr die Füllung auch ausprobieren wollt - geht ganz fix:

7 Äpfel

1 Tasse Holunderbeeren

3 EL Zucker

Saft einer Zitrone

1/2 TL Zimt

1/2 Packung Vanillepuddingpulver

Die Äpfel schälen, klein schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermischen.

Zusammen mit den Holunderbeeren, dem Zucker und dem Zimt in einer Pfanne weich dünsten.

Das Puddingpulver unterrühren, ganz kurz aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.

Auskühlen lassen, in die Teigform füllen und den Pie weiter verarbeiten.

 

Wir haben unseren Pie noch warm mit einem Klecks Schlagobers gegessen - 

ideal auch, nach einem klirrend kalten Winterspaziergang! :)

So ihr Lieben - damit wünsche ich euch einen schönen Abend!

Alles Liebe

Salma.